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8020 No.13 2014-1

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サイエンス

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3．マウスにおける血中

　　レプチン濃度と甘味　

　　感受性との関連

そこで正常マウスを用い、レプチンを

腹腔内に投与することにより、どのよう
に血中レプチン濃度と味応答が変化する
のか調べました。

投与前のレプチン血中濃度は3.5 ng/

ml前後の値を示し、レプチン（100 ng/
g体重）を投与すると、30分後で6～
15 ng/mlまで上昇することがわかりま
した。この条件下で味神経の応答を記録
したところ、ショ糖やサッカリンなど甘
味物質に対する応答は、投与前を100%
とすると、いずれも投与10～30分後に
70 %にまで減少することがわかりまし
た。この甘味応答の抑制は、少なくとも
1時間以上持続し、徐々に回復しました。
他の塩味、苦味、酸味に対する応答には
変化は認められなかったことから、甘味
応答に選択的な抑制効果であることが明
らかとなりました

3）

。

次に飲水量を調べた結果、正常マウス

とレプチン欠損ob/obマウスでは、レプ
チン投与により甘味溶液の飲水量が減少
しました。一方、レプチン受容体欠損db/
dbマウスでは、このレプチン投与による
変化はみられませんでした

4）

。また単離し

た甘味細胞でも同様の結果がみられまし
た。

これらのことから、レプチンは甘味物質に対する応

答を選択的に抑制しており、この効果は味細胞に発現
するレプチン受容体Ob-Rbを介して生じているものと
推定されました。

体内エネルギーが過剰になると、脂肪がたまり、こ

の脂肪細胞からレプチンが分泌されます。レプチンは
脳の摂食中枢に作用して食欲をおさえるだけでなく、
味細胞にも作用して甘味を抑制することで嗜好性を下
げ、カロリー摂取量を抑えている可能性が推定されま
した（図３、図4）。

4．ヒト（非肥満者）における血中

レプチン濃度と甘味感受性との